viernes, 30 de enero de 2015

Información sobre patrones y variedades en Francia




Para aquellos que el francés sea una lengua amigable podéis encontrar una amplia información sobre variedades y patrones de cerezos en la siguiente página web de ctifl. Toda la información es gratuita y solo tendréis que rellenar una inscripción a la misma. Os la recomiendo

miércoles, 13 de agosto de 2014

Resultados de la encuesta sobre producción sostenible de cerezas de alta calidad para el mercado europeo


Los resultados parciales obtenidos mediante la encuesta "On Line" "Producción sostenible de cerezas de alta calidad para el mercado europeo COST FA 1104" fueron los siguientes:

En total fueron 106 las encuestas recogidas con una mayor participación de mujeres (60%) que de hombres (40%)

Genero







En cuanto a la edad de los encuestados, la mayor franja de participación fueron de personas entre 30-50 años (53%), seguidas de  personas de >50 años (36%)

Edad













 

Los encuestados prefieren cerezas de media estación o tardías. Son pocos los que prefieren cerezas tempranas (7%) y una alto porcentaje (31%) los no interesados en la fecha de maduración

Fecha de recolección













La preferencia en coloración de la piel muestra un alto porcentaje del 84% de aquellos que quieren frutos de coloración caoba a caoba-oscuro, si bien el color nos es la característica más importante para los encuestados. Pero seguro que la coloración es importante en cuanto a la relación de los compradores con el grado de maduración de los frutos

Color de la Piel
























En cuanto a la forma del frutos, los encuestados optan por las frutas reniformes (42%), achatadas (39%) y esféricas (13%), siendo más rechazadas las  elípticas y acorazonadas.

Forma del Fruto
















El tamaño es la principal características para valorar la calidad y repercusión del precio pagado al productor. Sin embargo, en la encuestas solo el 2% de los encuestados lo reflejan como característica más importante. Los encuestados prefieren principalmente los frutos de tamaño grande entre es 25,4 y 29,8 mm (47%) seguido de los de tamaños medios entre 21,4 y 25,4 mm (36%) y muy grandes >29,8 mm (16%).

Tamaño del fruto
















El sabor es la característica más apreciada por el consumidor (71%). Prefieren los frutos dulces (51%) seguido de los frutos de sabor equilibrado (23%) y muy dulces (21%). Rechazan frutos ácidos o muy ácidos.

Sabor
















La textura o consistencia es la segunda característica más apreciada por los encuestados (9%). Los encuestados prefieren una textura de los frutos consistente (56%) media (30%) o muy consistente (12%). rechazan los frutos de textura blanda.

Textura













Jugosidad del Fruto

Los frutos jugosos (60%) o muy jugosos (38%) son los más apreciados, rechazando los frutos de jugosidad débil.










Presencia/Ausencia de pedúnculo

El 75% de los encuestados prefieren las cerezas con pedúnculos que las cerezas sin pedúnculos (25%). No se les ha preguntado en la encuesta por indiferencia al respecto pero si han reflejado que es la característica menos importante de las preguntadas (1%).







En el caso de cerezas con pedúnculos el 65% de los encuestados prefieren pedúnculos de tamaño medio, seguido por pedúnculos de tamaño largo (26%).










Importancia de cada una de las 8 características encuestadas:

Época de maduración
6%
Color
6%
Forma
1%
Tamaño
2%
Sabor
71%
Consistencia
9%
Jugosidad
5%
Con pedúnculo o sin pedúnculo
1%
























martes, 18 de febrero de 2014

El cultivo del cerezo en España. Superficies, rendimientos y precios de cosecha



El cultivo del cerezo en España. Superficies, rendimientos y precios de cosecha

 Dr. Jesús Alonso


Según la Encuesta sobre Superficies y Rendimientos Cultivos (ESYRCE), Encuesta de Marco de Áreas de España, la superficie destinada al cultivo del cerezo (ha) en el año 2013 es de 32.000 has aproximadamente de las que 2/3 son desarrolladas en secano y 1/3 en regadío (tabla 1). Aragón es la comunidad autónoma (CA) con mayor superficie destinada (34,9%), seguida de Extremadura (29,7%), Cataluña (10,8%) y C. Valenciana (8,6%).  De las 20.902 has de secano, el 38,3% se encuentran en Extremadura seguida por un 24,8% en Aragón. Es esta última comunidad la que mayor porcentaje tiene de cerezos en regadío con un 53,7% de las 11.175 has que tenemos a nivel nacional.
Durante la última década (2004-2013), se ha producido un descenso en la superficie destinada al cultivo de un 9,17%, con un descenso aproximado de 3.200 ha, según los datos proporcionados por la ESYRCE (fig.1)


Figura 1: Evolución de la superficie destinada al cultivo del cerezo en la década 2004-2013 (ESYRCE).

El comportamiento por CCAA ha sido diferente. Así alguna CCAA han incrementado la superficie de cultivo como Aragón (9%) y  Galicia (310%), mientras que los principales descensos se ha producido en Cataluña (-22%), Castilla-León (-45%) y Comunidad Valenciana   (-25%). Extremadura se mantiene estable entorno a las 9.500 has (fig.2).


Figura 2: Evolución de la superficie de cultivo de cerezo en la década 2004-2013 en las principales CCAA productoras.

Tabla 1: Distribución de la superficie del cultivo del cerezo en España en 2013 por Comunidad Autónoma y tipo de cultivo. Fuente: Encuesta sobre Superficies y Rendimientos Cultivos (ESYRCE). Encuesta de Marco de Áreas de España. Ministerio de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente. Gobierno de España
Comunidad
Secano
% secano
Regadío
% regadío
Total
% total
Galicia
823,9
3,9
2,6
0,0
826,6
2,6
P. Asturias
15,7
0,1

0,0
15,7
0,0
P. Vasco
4,6
0,0

0,0
4,6
0,0
Navarra
374,0
1,8
10,5
0,1
384,6
1,2
La Rioja
83,0
0,4
198,5
1,8
281,5
0,9
Aragón
5.179,7
24,8
6.001,8
53,7
11.181,5
34,9
Cataluña
2.026,7
9,7
1.446,3
12,9
3.473,0
10,8
Islas Baleares
0,9
0,0
1,5
0,0
2,4
0,0
Castilla y León
1.281,0
6,1
69,2
0,6
1.350,2
4,2
C. Madrid

0,0

0,0

0,0
Castilla La Mancha
80,7
0,4
28,2
0,3
108,8
0,3
C. Valenciana
1.283,5
6,1
1.478,4
13,2
2.761,9
8,6
R. de Murcia

0,0
180,1
1,6
180,1
0,6
Extremadura
7.997,9
38,3
1.533,6
13,7
9.531,5
29,7
Andalucía
1.750,5
8,4
219,6
2,0
1.970,1
6,1
Islas Canarias

0,0
4,4
0,0
4,4
0,0
Total
20.902,1
100,0
11.174,9
100,0
32.076,9
100,0

En 2.012, el Ministerio de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente (Gobierno de España) publica las superficies y producciones anuales de cultivo de acuerdo con el Reglamento (CE) 543/2009 estableciendo que el cultivo “permanente” de cerezo es de 24.948 has y una producción de 96.933 tm. El dato de superficie discrepa de los datos de ESYRCE (tabla 1) al utilizar diferente metodología; mientras en el caso de ESYRCE es una encuesta, en el caso del anuario de estadística, son datos proporcionados por las Comunidades Autónomas y obtenidas de diferentes fuentes.
Según la Estadística sobre Superficies y Producciones Anuales de Cultivos, en el año 2001, la superficie de plantaciones de cerezos superaba las 29.000 has. Según los datos del Ministerio de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente, se ha producido un descenso del 14,7% con una superficie en plantación en 2.012 de 24.948 has. Del mismo modo se ha producido este descenso de la superficie en producción, representando el 94,6% de las has totales. El rendimiento del cultivo en este periodo de tiempo, no presenta una clara tendencia, alternando valores entre los 3.200 a los 4.300 kg/ha, estando más en función de las condiciones agroclimáticas que de las mejoras agrarias que se hayan producido. Sin embargo, si bien la mayor producción de este periodo se obtuvo en 2002 con 115.182 tm en 27.601 has en producción, el mayor rendimiento se obtuvo en 2011 con tan solo 23.626 has y una producción de 101.945 tm. Por lo tanto, si parece que las mejoras agrarias han incrementado sustancialmente el “potencial” de producción de cultivo.
Por otro lado, el valor de la cosecha ha tenido una tendencia a la baja en el periodo 2001-2011, llegando a un mínimo en el año 2.009. En cuanto al precio medio obtenido por el agricultor, se rompió la tendencia alcista entre 2002-2008 con la irrupción de la crisis económica en 2009 (1,23 €/kg), obteniendo en el trienio 2010-13 precios medios entre 1,34 y 1,45 €/kg. Durante la campaña de 2013, los precios medios obtenidos por los agricultores fueron de 2,71€/kg en el mes de mayo, 1,36 €/kg en junio 1,43 €/kg en julio y  1,90 €/kg en agosto.

Tabla 2: Evolución de la Superficie, Rendimientos y Precio del cultivo del cerezo de acuerdo con el Reglamento (CE) 543/2009
Años
Superficie en plantación regular
Rendimiento
Producción
Precio medio
Valor cosecha
Total
En producción
En Producción

Agricultor

x 1000 ha
x 1.000 ha
%
(kg/ha)
x 1000 tm
€/100kg
x 1.000€
2001
29,3
27,8
95,1
3.237,9
90,1
170,22
153.389
2002
28,7
27,6
96,3
4.173,1
115,2
116,44
134.118
2003
28,7
28,1
97,8
3.842,4
108,0
159,37
172.080
2004
25,9
25,3
97,9
3.298,0
83,5
233,91
195.238
2005
24,1
23,7
98,2
4.040,8
95,7
147,07
140.784
2006
24,3
23,7
97,3
3.874,6
91,7
149,44
136.995
2007
24,1
23,4
97,0
3.234,9
75,7
188,07
142.440
2008
24,7
23,4
94,8
3.099,3
72,5
189,58
137.385
2009
24,3
23,0
94,5
4.250,4
97,6
123,68
120.767
2010
24,3
23,1
95,0
3.689,9
85,1
145,41
123.712
2011
25,0
23,6
94,6
4.314,9
101,9
134,42
137.034
2012
25,0



98,4
140,29

2013




88,3




En 2.012, el 89,6% de las 27.737,3 ha de cultivo presentan distribuciones de densidad inferiores a los 600 árboles/ha (58,7%) y de densidades entre 600-1200 árboles el 30,9%. Sin embargo, las diferentes áreas geografías presentan diferentes modelos de cultivo, así Aragón es la CCAA con mayor número de plantaciones en alta y muy alta densidad (53,9%) seguida de Cataluña (42,2%). Por el contrario Extremadura solo cuenta con un 7,7% de sus explotaciones en alta densidad (600-1199 árboles/ha) (tabla 3).

Tabla 3: Densidad de las plantaciones en 2.012 en función de las principales áreas de producción: Centro: Castilla y León, Castilla-la Mancha y Extremadura. Este: Cataluña y Comunidad Valenciana. Sur: Andalucía y Región de Murcia. Noreste: País Vasco, Navarra, La Rioja y Aragón

Densidad
CENTRO
ESTE
NORESTE
SUR
Total
% Total
≥ 1200 arb/ha

472,3
172,8
26,0
671,2
2,4
600-1199 arb/ha
722,1
1.912,3
5.566,4
376,4
8.577,2
30,9
< 600 arb/ha
7.387,5
3.110,7
4.728,4
1.063,1
16.291,7
58,7
Sin especificar
1.295,3
153,6
174,4
336,0
2.197,3
7,9
Total
9.404,9
5.648,9
10.642,0
1.801,6
27.737,3
100,0

Analizando la distribución de la superficie de los cultivares en función de la fecha de recolección (tabla 4), observamos una distribución heterogénea de los mismos a nivel nacional, concentrándose en un 55,7% en la media estación y solamente un 8% en cultivares tardíos. Todas las zonas productoras, salvo la zona Este presentan su mayor concentración de cosecha en la media estación. Así en la zona centro (Extremadura) el 59,7% de sus explotaciones son de media estación, en la zona Este el 42,1%, en la zona noreste el 59,5% y en la zona sur el 62,9%. Como diferencias geográficas más interesantes están las altas producciones de cerezas tardías en Extremadura, incluidas las Picotas del Jerte, que representan el 14,0% de sus explotaciones y las cerezas tempranas de Alicante que tienen un área de producción del 50,6%.


Tabla 4: Distribución de los grupos varietales de las plantaciones en 2.012 en función de las principales áreas de producción: Centro: Castilla y León, Castilla-la Mancha y Extremadura. Este: Cataluña y Comunidad Valenciana. Sur: Andalucía y Región de Murcia. Noreste: País Vasco, Navarra, La Rioja y Aragón

Gr cultivares
CENTRO
ESTE
NORESTE
SUR
Total
% Total
TEMPRANOS
882,1
2.859,1
2.548,2
60,0
6.349,5
22,9
MEDIA ESTACION
5.612,2
2.380,8
6.311,0
1.133,5
15.439,3
55,7
TARDIOS
1.313,6
201,2
604,8
97,7
2.217,3
8,0
S/C  Y PATRONES
1.597,0
207,9
1.178,0
510,4
3.731,3
13,5
Total
9.404,9
5.648,9
10.642,0
1.801,6
27.737,3
100,0

Sin embargo y a pesar de la concentración de producción durante la media estación, la tendencia es continuista en las nuevas plantaciones (tabla 5). Así, entre las plantaciones de 0-4 años, las plantaciones tempranas representan el 29,1%, media estación el 47,0% y tardías el 9,2%. Se observa un cambio con la tendencia existente en los cultivos previos (5-14 años) donde las explotaciones de variedades tempranas solo suponían el 17,7%.


Tabla 5: Distribución de los grupos varietales de las plantaciones en 2.012 en función de la edad de las plantaciones.

Etiquetas de fila
DE 0-4 AÑOS
DE 5-14 AÑOS
≥ 15 AÑOS
SIN ESPECIFICAR
Total general

TEMPRANOS
776,2
1.264,4
4.308,9

6.349,5
22,9
MEDIA ESTACION
1.254,6
4.955,9
9.225,2
3,5
15.439,3
55,7
TARDIOS
243,0
609,7
1.364,7

2.217,3
8,0
S/C  Y PATRONES
394,0
328,0
1.108,3
1.901,0
3.731,3
13,5
Total general
2.667,7
7.158,0
16.007,1
1.904,5
27.737,3
100,0

A nivel nacional las plantaciones con edad superior a los 15 años representan el 57,7%, siendo la zona Centro quien presenta un mayor porcentaje dentro de este grupo (73,9%), debido a la utilización del reboldo (Prunus avium) y Colt (P. avium X P. pseudocerasus) como patrón, baja densidad de plantación y en su mayoría en secano. En la zona Este, las explotaciones con edad superior a los 15 años representan el 53,9%, en la zona noreste el 52,3% y en la zona sur el 24,6% (tabla 6). Tanto en la zona este como noreste utilizan predominantemente el patrón SL 64, menos vigoroso que el reboldo con irrigación y marcos de plantación de mayor densidad, incrementando con mayor frecuencia la renovación del cultivo (tabla 6).


Tabla 6: Distribución de los grupos varietales de las plantaciones en 2.012 en función de las principales áreas de producción: Centro: Castilla y León, Castilla-la Mancha y Extremadura. Este: Cataluña y Comunidad Valenciana. Sur: Andalucía y Región de Murcia. Noreste: País Vasco, Navarra, La Rioja y Aragón

Etiquetas de fila
CENTRO
ESTE
NORESTE
SUR
Total general

DE 0-4 AÑOS
281,0
407,6
1.878,1
100,1
2.667,7
9,6
DE 5-14 AÑOS
946,3
2.128,0
3.158,1
925,7
7.158,0
25,8
≥ 15 AÑOS
6.950,2
3.047,0
5.566,1
442,8
16.007,1
57,7
SIN ESPECIFICAR
1.227,5
66,3
39,8
332,9
1.904,5
6,9
Total general
9.404,9
5.648,9
10.642,0
1.801,6
27.737,3
100,0